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东平湖特产--糟鱼

 

东平湖特产--糟鱼
      东平糟鱼为传统名吃之一,原产地在州城镇,据有关记载和传说,东平糟鱼的创制,始于清康熙三十四年(公元1695年),至今已历三百余年。
    烹制好的糟鱼,具有鱼体完整、肉质松软,骨烂如泥,香而不腥、肥而不腻等特点。成品鱼色泽鲜亮,呈酱黄色,醇香爽口,色味俱佳糟鱼味美价廉,是一般老百姓喜爱的佳肴。在过去,特别是州城内那些从事拉车挑担或做小买卖的穷苦人,他们碰上收入较好的时候,就买上二两酒,一包糟鱼(过去糟鱼用莲叶或麻子叶包),一手端着酒碗,一手拿着糟鱼,蹲在酒店门口,饮酒,吃鱼,谈天说地,高兴了还来上一段“梆子腔”,说什么“有酒有鱼有白面,给个知县也不换”。当他们负债赔钱的时候,也要赊二两酒,一包鱼,蹲在那里借酒浇愁。
      东平县安文食品有限公司是一家从事食品加工、生产、销售于一体的现代化绿色企业,是经国家相关部门批准注册的企业。东平县安文食品有限公司主营糟鱼、烧鸡、荷叶鸭、松花蛋、麻鸭蛋、甲鱼扒猪蹄、真空蛋、粥粉、茶汤、粉条、粉皮、莲子、芡实、菱角米等东平湖特产。

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