烹制好的东平糟鱼，具有鱼体完整、肉质松软，骨烂如泥，肥而不腻等特点。成品鱼醇香爽口，色味俱佳东平糟鱼味美价廉，是一般老百姓喜爱的佳肴。但是鱼的鲜味没了，有糟的异味，吃完回口还略有苦腥味，所以，东平糟鱼在穷苦有市场，很难登上“大雅之堂”。在过去，特别是州城内那些从事拉车挑担或做小买卖的穷苦人，他们碰上收入较好的时候，就买上二两酒，一包东平糟鱼（过去糟鱼用莲叶或麻子叶包），一手端着酒碗，一手拿着东平糟鱼，蹲在酒店门口，饮酒，吃鱼，谈天说地，高兴了还来上一段“梆子腔”，说什么“有酒有鱼有白面，给个知县也不换”。当他们负债赔钱的时候，也要赊二两酒，一包鱼，蹲在那里借酒浇愁。东平县安文食品有限公司一家从事食品加工、生产、销售于一体的现代化绿色企业，是经国家相关部门批准注册的企业。