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东平糟鱼|古代难登大雅

烹制好的东平糟鱼,具有鱼体完整、肉质松软,骨烂如泥,肥而不腻等特点。成品鱼醇香爽口,色味俱佳东平糟鱼味美价廉,是一般老百姓喜爱的佳肴。但是鱼的鲜味没了,有糟的异味,吃完回口还略有苦腥味,所以,东平糟鱼在穷苦有市场,很难登上“大雅之堂”。在过去,特别是州城内那些从事拉车挑担或做小买卖的穷苦人,他们碰上收入较好的时候,就买上二两酒,一包东平糟鱼(过去糟鱼用莲叶或麻子叶包),一手端着酒碗,一手拿着东平糟鱼,蹲在酒店门口,饮酒,吃鱼,谈天说地,高兴了还来上一段“梆子腔”,说什么“有酒有鱼有白面,给个知县也不换”。当他们负债赔钱的时候,也要赊二两酒,一包鱼,蹲在那里借酒浇愁。东平县安文食品有限公司一家从事食品加工、生产、销售于一体的现代化绿色企业,是经国家相关部门批准注册的企业。

东平糟鱼|古代难登大雅